DIE ESELSMÜHLE
Raus aus der Tretmühle und runterkommen zur Eselsmühle – so könnte das Motto der zahlreichen Besucher lauten, die immer wieder gerne in der Eselsmühle vorbeischauen.
Hier ist Platz für alle: Junioren und Senioren. Kind und Kegel. Bio-Genießer und Sonnenhungrige. Wandervögel und Arbeitstiere. Im Siebenmühlental gelegen, gibt es in der Eselsmühle an jeder Ecke etwas zu entdecken. Unseren gemütlichen Stall mit idyllischem Hof zum Entspannen und Geniessen.
Die alten Holzöfen, in denen wir unser Demeter-Brot backen. Die Bio-Spezialitäten in unserem kleinen, feinen Kaufladen mit Bäckerei. Und nicht zu vergessen, das Mühlrad und die Namensgeber der Mühle: Unsere acht Esel.
HOLZOFENBÄCKEREI
Der Ursprung des heutigen Eselsmühlen Brotes liegt in der Holzofenbäckerei, die bereits seit den 1950er Jahren besteht. Herzstück sind unsere acht Holzöfen. Das komplexe Zusammenspiel von Rohstoffen, Teig, Holz, Hitze und Lavasteinen verlangt von unseren Bäckerinnen und Bäckern viel Fingerspitzengefühl, um ein optimales Geschmacksergebnis für unsere Brote zu erzielen. So gesehen müssten wir sie eigentlich „Holzofenflüsterer“ nennen.
Über 14 Sorten umfasst unser Angebot an Holzofenbroten und -brötchen in Demeter Qualität. Das verwendete Eschenholz verleiht ihnen ihr einzigartiges Aroma. Wie bei allen unseren Backwaren verwenden wir dafür Rohstoffe aus Demeter-Anbau. Nicht weit weg von der Eselsmühle, in Steinenbronn, backen wir unsere Steinofenbrote – natürlich ebenfalls in Demeter-Qualität. Sie zeichnen sich durch die besondere Krustenbildung, eine lockere Krume und langanhaltende Frische aus.
